Dit is smullen voor de garnalenliefhebber. Met weinig moeite maak je dit pittige gerechtje. Prima als voorafje en een gezond alternatief voor de klassieke garnalencocktail die vaak sopt van de vette saus.

Voor 4 personen:

• 300 g wat grotere – gepelde - noordse garnalen (Ja, wist je dat? Het is noordse en niet Noorse.)
• 2 limoentjes
• 5 rode Rawit-pepertjes

Snij de limoentjes doormidden en haal er vier mooie, dunne schijfjes af. Pers de overgebleven helften uit en sprenkel het sap over de garnalen.

Neem vervolgens één van de vijf pepertjes, snij deze doormidden en verwijder de zaadlijsten en pitjes. Snij het pepertje zeer fijn en schep het door de garnalen. Let op: raak niet teveel het binnenste aan, wrijf beslist niet in je ogen en was je handen goed af als klaar bent. Je bent gewaarschuwd!

Laat het garnalenmengsel nu een paar uur in de koelkast marineren. Hoe langer dat duurt, hoe pittiger het wordt. Schep het in de tussentijd af en toe om. Verdeel het daarna over vier mooie komvormige glazen met eventueel een blaadje sla eronder. Versier de gerechtjes met een limoenschijfje en een heel Rawit-pepertje.

Het blijft altijd verrassend genieten van dit voorgerecht. Neem er wel een fris glas witte wijn bij en zet je tanden niet in het Rawit-pepertje.