Dit is smullen voor de garnalenliefhebber. Met weinig moeite maak je dit pittige gerechtje. Prima als voorafje en een gezond alternatief voor de klassieke garnalencocktail die vaak sopt van de vette saus.

Voor 4 personen:

• 300 g wat grotere – gepelde - noordse garnalen (Ja, wist je dat? Het is noordse en niet Noorse.)
• 2 limoentjes
• 5 rode Rawit-pepertjes

Snij de limoentjes doormidden en haal er vier mooie, dunne schijfjes af. Pers de overgebleven helften uit en sprenkel het sap over de garnalen.

Neem vervolgens één van de vijf pepertjes, snij deze doormidden en verwijder de zaadlijsten en pitjes. Snij het pepertje zeer fijn en schep het door de garnalen. Let op: raak niet teveel het binnenste aan, wrijf beslist niet in je ogen en was je handen goed af als klaar bent. Je bent gewaarschuwd!

Laat het garnalenmengsel nu een paar uur in de koelkast marineren. Hoe langer dat duurt, hoe pittiger het wordt. Schep het in de tussentijd af en toe om. Verdeel het daarna over vier mooie komvormige glazen met eventueel een blaadje sla eronder. Versier de gerechtjes met een limoenschijfje en een heel Rawit-pepertje.

Het blijft altijd verrassend genieten van dit voorgerecht. Neem er wel een fris glas witte wijn bij en zet je tanden niet in het Rawit-pepertje.

In iedereen schuilt een kok. Proef maar eens van dit supersnelle tomatensoepje. Klaar in een paar minuutjes. Helemaal van jezelf en zó slim en simpel.

Voor 4 tot 6 personen:

• 1 literpak tomatensap van een goede kwaliteit (Zontomaatje is prima.)
• 1 of 2 verse lenteuitjes

Maak de lenteuitjes schoon en knip of snij ze in smalle ringetjes, inclusief al het groen. Breng het tomatensap aan de kook. Strooi de uiringetjes in het hete tomatensap en kook ze kort mee. Eventjes maar, de smaak is op zijn best als de ringetjes nog een knapperige beet hebben. Klaar is je tomatensoepje!

Een beetje variëren mag: bijvoorbeeld met wat room door de soep, vers gemalen peper, of wat je zelf lekker vindt. Maar hou het verder slimpel.