In iedereen schuilt een kok. Proef maar eens van dit supersnelle tomatensoepje. Klaar in een paar minuutjes. Helemaal van jezelf en zó slim en simpel.

Voor 4 tot 6 personen:

• 1 literpak tomatensap van een goede kwaliteit (Zontomaatje is prima.)
• 1 of 2 verse lenteuitjes

Maak de lenteuitjes schoon en knip of snij ze in smalle ringetjes, inclusief al het groen. Breng het tomatensap aan de kook. Strooi de uiringetjes in het hete tomatensap en kook ze kort mee. Eventjes maar, de smaak is op zijn best als de ringetjes nog een knapperige beet hebben. Klaar is je tomatensoepje!

Een beetje variëren mag: bijvoorbeeld met wat room door de soep, vers gemalen peper, of wat je zelf lekker vindt. Maar hou het verder slimpel.